上半年40000家酒店倒闭,数千品牌或迎来最惨烈洗牌
〖壹〗、图：2020年上半年酒店注销量逐月变化趋势品牌分化加剧：头部集团扩张与中小品牌洗牌并存 头部酒店集团：多品牌战略与资本运作 锦江世界：成立中国区公司，统筹全球五大区域建设 ，旗下品牌达27个 ，目标打造世界级集团。
〖贰〗 、二季度虽小幅回升至 -88，但整体复苏步伐缓慢。大部分酒店每间可售房收益及总营收恢复情况仅为去年同期的50%甚至更低 。大量酒店倒闭：企查查数据显示 ，2020年上半年有超过4万家酒店注销 、吊销 ，酒店行业迎来最惨烈的洗牌期 。
〖叁〗、家亏损酒店分别为华天酒店 、金茂酒店 、开元酒店、首旅酒店 、大东海A 、全聚德和西安饮食，总计亏了近14亿元 ，其中4家酒店亏损过亿 ，首旅酒店亏损比较多，其上半年营业收入104亿元 ，同比减少527%；净亏损95亿元 ，净利润同比下滑2807%。其次是华天酒店、金茂酒店 、全聚德，分别亏损约29亿元 、57亿元、48亿元 。
〖肆〗 、一点资讯的进步是契机：去年7月一点资讯与OPPO达成战略合作 ，合作初期以“新闻资讯”名字内置 。过去一年 ，一点资讯提供的内容服务获OPPO用户广泛认可，在用户规模 、留存、产品口碑、品牌效应方面均取得长足发展。
疫情导致酒店倒闭15万家,龙头酒店却逆势扩张!被割的都是加盟商_百度知...
疫情期间酒店行业呈现两极分化现象，15万家单体酒店倒闭 ，而龙头连锁酒店通过加盟模式逆势扩张 。以下是具体分析：行业整体受挫 ，单体酒店首当其冲倒闭规模：2020年中国酒店关店15万家，倒闭率达27%（2019年总数为55万家） 。其中单体酒店占比高达98% ，显示其抗风险能力远弱于连锁品牌。
市场竞争格局重塑 ，头部企业优势扩大单体酒店关停导致市场供给收缩，而连锁品牌凭借资金实力 、品牌影响力和标准化管理能力 ，在疫情中快速抢占市场份额 。例如 ，首旅酒店2020年上半年新开店250家，同时储备784家待开业项目 。
维也纳酒店从濒临倒闭到逆势翻盘 、扩张至500多家门店的核心秘诀在于精准定位高性价比体验和创新合伙人模式 ，通过优化成本结构与利益绑定机制实现规模化增长。
疫情对酒店行业的影响有哪些?
总结：三年疫情对酒店行业造成了深远影响 ，业绩下滑、运营艰难和品牌市场结构调整成为主要挑战 。然而，部分企业通过转型和业务创新展现出韧性 ，轻资产模式和境外业务恢复为行业提供了新的发展方向 。2023年行业迎来复苏迹象 ，但消费者消费能力 、新趋势和世界形势变化仍带来不确定性，酒店行业需持续调整策略以应对未来挑战。
疫情期间，一些实力较强的酒店集团通过整合资源 、优化管理等方式 ，提升了自身的竞争力 ，在市场恢复过程中更容易获得客源和市场份额。而一些小型酒店或单体酒店由于抗风险能力较弱，在疫情中受到的冲击更大 ，恢复起来也更加困难 。
消费分层明显：高端市场：高收入群体受经济下行影响较小 ，疫情期间积压的刚性需求持续释放，推动高端酒店（如万豪、凯悦）业绩创新高 。
疫情后餐饮业态的变化,中餐酒店场景之浅谈
综上所述 ，疫情后中餐酒店场景发生了显著的变化。企业需要积极应对市场的变化和挑战 ，寻找新的突破点和增长点；同时也要注重提升自身的竞争力和适应能力，以应对未来可能出现的各种风险和挑战 。
突破传统模式困境 ，明确数字化升级必要性传统美食城以“二房东 ”模式运营 ，通过分割场地出租给档口商家并收取租金和交易扣点盈利 。但后疫情时代，商场人流量减少 、外卖挤压 、突发事件冲击等问题叠加 ，导致其面临消费者到店率低、档口招商难 、服务质量监管难 、档口经营赋能不足等核心困境。
抗风险能力强：在疫情等外部冲击下 ，轻餐饮因模式轻、资金周转快，存活率显著高于重餐饮 。例如，2020年餐饮行业整体倒闭率超30% ，而轻餐饮品牌通过外卖 、社区团购等渠道维持运营 ，倒闭率不足15% 。
其四：重视个性化 、特色化、形象化的服务 随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化 ，这要求企业重视人们的具体要求 ，根据具体的消费场景、消费时间 、消费对象， 提供有针对性的服务 ，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅 、球迷餐厅、小盏餐厅 、离婚餐厅等 。
健康/情感） ，市场将呈现细分化格局 。预制菜市场的火热是餐饮工业化与消费升级的必然结果，其对传统中餐的影响更多体现在效率提升与成本优化层面 ，而非颠覆性替代。传统中餐以厨师技艺为核心 、以情感联结为特色的价值 ，仍将在长期内占据重要地位 。未来，两者可能通过场景分化与技术融合实现互补发展 。
中央厨房按照不同的分类标准 ，可以划分为以下几种类型：基于服务业态数量分类 单业态专业性中央厨房 特点：一般只加工一种或加工工艺较为相似的一类产品 ，产品种类单一，工艺流程相对较高，经营服务专业性较强。适用场景：适用于专注于某一类餐饮产品的企业 ，如专注于烘焙、面食或特定菜品的连锁餐厅。
周涛:中国酒店存量资产盘活正从量变走向质变
〖壹〗 、周涛认为中国酒店存量资产盘活正从量变走向质变 ，这一转变是行业进入存量时代 、政策加速竞争以及资产管理需求提升等多重因素共同作用的结果，未来行业将在资产交易、经营模式等方面呈现新趋势 。 具体分析如下：行业进入存量时代：早在疫情之前 ，中国酒店业就已进入存量时代 。
〖贰〗 、马克思的资本循环与周转理论强调资本的流动性 ，指出资本的生命在于运动，这正是资本运营的核心所在 ，资本运营是建立在资本充分流动的基础之上的 ，企业资本只有流动才能增值，资产闲置是资本最大的流失。
